<br /> <br /> Et lorsqu'une idée germe ?... La gober comme la dernière merveille du monde, elle si « vivante » ? Ou patienter qu'elle ait pris son petit bain critique à l'eau de<br /> javel ? ;- )<br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> Puisque nous sommes en "Ovalie", restons-y, du moins je suppose qu'en Pays basque nous sommes encore dans les limites ... ?<br /> <br /> <br /> Aussi je préconise un menu du même tonneau (le sport restant compris dans le menu, afin de ne justement pas se transformer en tonneau ...)<br /> <br /> <br /> Que diriez-vous d'un début un peu similaire : foie gras mi-cuit, ou jambon cru espagnol genre "serrano", ou, mieux, jambon provenant des fameux cochons basques remis à l'honneur par Pierre Oteiza<br /> (un peu de pub en passant - mais il est à présent tellement réputé !).<br /> <br /> <br /> A moins que vous ne préfériez les piquillos farcis à la morue, avec une sauce à base de tomates, ou, si vous aimez, les chipirons à l'encre ! ... (l'encre des chipirons, of course ...)<br /> <br /> <br /> Pour continuer, salmis de palombe (en saison),  ou confit de canard garni de pommes de terre rissolées à l'ail, ou magret de canard accompagné de piperade bien relevée au piment d'Espelette<br /> (on en trouve maintenant PARTOUT, y compris au fin fond de l'Alsace!), ou thon basquaise, ou merlu à la kaskarot ...<br /> <br /> <br /> Bien entendu, vous n'échapperez pas au fromage de brebis artisanal, extra-sec, accompagné de confiture de cerises noires d'Itxassou, et enfin au fameux gâteau basque fondant et onctueux, à la<br /> crème ou à la confiture ... Prenez-le de préférence dans une maison réputée, c'est tellement plus fin ...<br /> <br /> <br /> Et le café ne saurait se siroter sans les macarons extraordinaires de chez Adam, dont la recette est restée inchangée depuis ceux qui furent offerts à la Reine-Mère lors du mariage de Louis XIV<br /> et de l'infante Marie-Thérèse  (célébré dans la prestigieuse église de St-Jean-de-Luz ). Ingrédients : amandes, sucre, blancs d'oeufs - THAT'S ALL ... !<br /> <br /> <br /> Avec le magret, un vin d'Irouléguy, le Mignaberry (de quelques années) fera merveille, alors que pour les animaux de la mer, un rosé basque genre Argi d'Ansa, ou un vin blanc classique, seront<br /> très appréciés ...<br /> <br /> <br /> N.B. Les vins de la cave d'Irouléguy ont reçu, en 20II, trente récompenses, dans les divers salons en France (prix, médailles, distinctions, etc<br /> ... ) dont 14 médailles d'or .<br /> <br /> <br /> (Je vais peut-être envoyer ce commentaire également aux responsables de cette cave, qui sait si je ne bénéficierai pas d'un petit cadeau en remerciement de cette pub gratuite ... ?)<br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> Je plussoie, et j'en reprends!<br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> Comptez sur moi, ma chère Mezetulle, pour rester sur mes appuis ! Y a juste un truc qui me chagrine dans votre menu, c'est qu'après il faut faire du sport pour éliminer, sinon c'est l'obésité, la<br /> couperose, et même la cirrhose assurée....<br /> M'enfin, on n'a qu'une vie : "carpe diem".<br /> <br /> <br /> <br />